咖喱鸡肉饭

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一叶耶

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咖喱鸡肉饭的用料

鸡胸肉一块	土豆一大个
胡萝卜一个	洋葱一个
咖喱块一块

咖喱鸡肉饭的做法

步骤1

鸡胸肉切丁，用水焯一分钟，撇去浮沫捞出，用清水冲洗干净，控干水份备用

步骤2

土豆和胡萝卜切丁备用，大小和鸡肉丁差不多大即可

步骤3

忘了买洋葱，只能用家里的毛葱代替了，大家最好还是用洋葱，洋葱的味道更适合这道菜，洋葱切成小丁备用

步骤4

热锅倒油，油温至八成热倒入洋葱丁，炒至变软即可

步骤5

洋葱丁炒软倒入鸡肉丁翻炒，延锅边淋入少于料酒去腥，翻炒一分钟以内即可

步骤6

将切好的土豆丁，胡萝卜丁倒入锅中继续翻炒

步骤7

炒至土豆和胡萝卜微微变色，加入适量开水，由于我这里鸡肉丁是用热水焯过的，所以比较适合加热水，如果是生鸡肉下锅炒加冷水比较合适，大火烧开后转中火盖好盖子，焖大约15分钟左右，具体时间需要看着点，用铲子戳一下土豆块，轻轻戳就能戳破就是熟了

步骤8

土豆熟了锅中的汤也就不多了，但千万不要留少了，把菜肉往锅边放一放，在中间汤汁中放入咖喱块适量，改小火加热至咖喱块融化后，改中火翻炒均匀即可出锅装盘

步骤9

由于我没盖在米饭上，所以我是直接装盘的，自己可以弄几块西兰花用开水焯熟，一是可以装饰，绿色配在黄色上比较好看，二是西兰花可以解油腻

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧

有的朋友可能对我用开水炖菜不太理解，在小贴士里解释一下下！如果肉在正式做之前不焯水，生的进锅炒就用冷水，做之前焯水导致肉半熟状态下那么炖的时候就用开水！另外，用开水有一个好处，就是到最后的时候如果汤汁不够，还可以稍微加一点开水，这样不影响味道和口感，如果是冷水最后不够的话再加水就影响味道和口感了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由一叶耶编写，未经授权不得转载

分类：家常菜盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁

一叶耶

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