绿豆栗羊羹｜松软可口

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绿豆栗羊羹的用料

脱皮绿豆/绿豆 200g 栗子 200g
寒天粉 8g 纯净水 150g
冰糖 120g

绿豆栗羊羹的做法

绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解1

步骤1

剥好壳的栗子，加入清水，中火煮沸后加入60g冰糖，盖上盖子煮至可插入筷子，捞起备用 1碗栗子，2碗水
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解2

步骤2

煮好的栗子切碎备用
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解3

步骤3

脱皮绿豆/绿豆提前浸泡，倒入锅中加入纯净水，滴几滴白醋
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解4

步骤4

沸腾时多次加入凉水，直至绿豆开花，加入60g冰糖煮至融化
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解5

步骤5

将煮好的绿豆沙放入均质机/破壁机中，反复搅拌至细腻，盛起备用
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解6

步骤6

锅中倒入150g冷水，撒入6-8g寒天粉，搅拌均匀
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解7

步骤7

开火煮沸羊羹后，加入300g绿豆沙搅拌均匀关火
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解8

步骤8

取1/4羊羹液倒入模具，加入栗子碎，再倒入剩余羊羹
绿豆栗羊羹｜松软可口的做法图解9

步骤9

晾凉至常温即可凝固，脱模切块

绿豆栗羊羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-14

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 宝宝辅食 煮锅 锅具

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