冰皮月饼

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如果对传统月饼感觉腻了，我们就一起试试冰皮月饼吧！ 参考分量：50g的月饼约10个

冰皮月饼的用料

澄粉 20克 糯米粉 45克
牛奶 185克 糕粉（炒熟的澄粉） 适量
植物油 20ml 糖粉 50g
豆沙馅 200g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好配料
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

刚冷却的冰皮使用起来可能比较粘手，可将冰皮放入冰箱冷藏1～2个小时，就不会那么粘手了
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

把冰皮分成30g一个，豆沙馅分成20g一个，
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁了放上一块豆沙馅
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。再把包好的冰皮面团放进模具，把月饼模用力按一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

做好的月饼放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了

冰皮月饼的烹饪技巧

1.糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘 2.冰皮月饼必须冷藏保存，可以保存3天 3.如果想保存时间长一些，就冷冻，等要吃了可以再拿出来解冻后吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

©本菜谱的做法由 wwwwomen 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 烘焙 甜 甜品 锅具

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