百吃不厌的辣椒炒猪肉你学会了吗？

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辣椒和猪肉这种经典搭配，真的不容易出错，鲜香五花肉配上下饭青椒，天天吃都乐意！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

辣椒炒猪肉的用料

青椒 200g 带皮五花肉 250g
葱 2根 姜 2g
蒜 2瓣 腌料
生抽 5g 料酒 5g
生粉 4g 调料
盐 1g 生抽 2g
糖 2g 豆豉 3g
水 50g 老抽 1g

辣椒炒猪肉的做法

百吃不厌的辣椒炒猪肉你学会了吗？的做法图解1

步骤1

将五花肉切片，青辣椒去蒂切片，准备葱段、蒜片、姜片。
百吃不厌的辣椒炒猪肉你学会了吗？的做法图解2

步骤2

猪肉中放入姜片，加料酒5g、生抽5g抓3分钟后取出姜片，加生粉4g继续抓匀腌制10分钟。
百吃不厌的辣椒炒猪肉你学会了吗？的做法图解3

步骤3

待油温升至4成热约120摄氏度时，倒入五花肉，滑油2分钟捞出。
百吃不厌的辣椒炒猪肉你学会了吗？的做法图解4

步骤4

热锅冷油煸香葱姜蒜，放入青椒片，中小火翻炒后，倒入五花肉翻炒。
百吃不厌的辣椒炒猪肉你学会了吗？的做法图解5

步骤5

加豆豉3g、生抽2g、糖2g、盐1g、水50g调味，再加老抽1g调味。

辣椒炒猪肉的烹饪技巧

1、带皮五花肉提前放在冷冻室里，稍微冻硬一点更容易切片。 2、通过搅打可以使肉的纤维组织充分吸收调料或水份，这样制品成熟后汁多肉嫩。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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