豪华版炒方便面

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林静雯mirror

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第一次做，在爸妈家，家里厨房很少用，调料都不全，菜刀都几乎没开刃..辣酱、酱油这些最基础调料的都木有....不过尽量拿现有的食材拼凑出来了，味道不错，值得纪念下，写出来跟大家分享。做菜的时候是有满满幸福感的，喜欢做菜。很解压，心情会变好。虽然做完一口不吃，减肥中，但闻着也很享受！❤️

炒方便面的用料

胡萝卜 100g	绿叶菜 2根
玉米香肠 1根	鸡蛋 2个
芹菜 2根	红辣椒 1个
葱 1段	方便面 2袋
姜若干	蒜若干
自制辣酱 10g	盐少许
蒸鱼豉油少许	料酒少许
橄榄油若干	香油若干

炒方便面的做法

步骤1

先将方便面拆包，我煮了两包，水沸腾放下去，一定要在面刚刚散开，还比较硬的时候就马上捞起来。沥干水分，放入盆中，待稍冷却的时候，这一步很重要！滴入香油。然后均匀把面拉起来一点点拌开，因为在做其他步骤的时候，不滴香油的话面很容易坨成一团，之后炒会很纠结。

步骤2

这一步就是上述的拌香油中..因为是自己家人吃，我直接用手抓开淋入香油，既可以帮助冷却，也可以让面在抖动中散开，均匀接触香油滋养。

步骤3

将胡萝卜切丝。

步骤4

芹菜和青菜切好准备着。

步骤5

打两个鸡蛋，淋料酒，这是个人习惯，鸡蛋加入料酒炒出来很美味。撒入盐。玉米香肠切块。

步骤6

玉米肠倒入蛋液搅拌均匀。

步骤7

倒入少量橄榄油，热锅。

步骤8

鸡蛋一定要炒散，这样后面加入炒面的时候会比较均匀融入其中。

步骤9

蛋炒好了。装盘备着。

步骤10

先炒胡萝卜和芹菜，家里没有酱油，我放了自制辣酱和蒸鱼豉油调和了味道，混在一起和酱油接近。炒得略软后，加入青菜，因为青菜好熟，后炒

步骤11

翻炒两分钟

步骤12

装盘出锅备用。

步骤13

接下来炒方便面，备料我准备了香葱、干辣椒、花椒、姜丝、蒜碎，家里没香菜，可惜..不然会更好吃。

步骤14

倒橄榄油，烧热，翻炒香味出来后，加入方便面

步骤15

翻炒的时候尽量把面散开，由于之前淋了香油，所以几乎没有粘连，值得注意的是，我家锅是铝的，缺点热得快还容易粘锅，所以要时刻准备着加一点点水降温防止粘。此部有酱油就完美了，可惜家里没有，我调和豉油和辣酱加了进去。

步骤16

方便面炒大概3-5分钟后加入之前的鸡蛋和青菜翻炒两分钟，撒入少许盐，就完工了！

步骤17

装盘！没有加任何滤镜，iphonex自带相机拍的。虽然整道菜食材选用都很家常，并没有虾肉啊之类的东西。但耗费时间接近一小时，因为我刀工不好，切丝的时候真的很想摔东西，耐心本来就不咋滴哈哈。耗费的时间和超多步骤，我才说他是炒方便面里的爱马仕。今天就先到这里，期待下次跟大家分享，下次准备做薄饼松饼九层塔