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蒲公英炒鸡蛋
今年菜市场的蒲公英貌似很多，不逛菜市，也经常能在路过菜市周边的时候看到蒲公英的出售。
蒲公英是天然消炎药，有清热解毒之效用。味道微苦，有一种别样的清香。虽然它在餐桌上并不太受欢迎，却还是乐此不疲地把它摆上餐桌，独食专享。曾经折腾了各种蒲公英的吃法，把自己乐意使用的方式几乎使了个遍，而今再吃蒲公英也只是重复往日而已。正感到蒲公英的吃法再无新意，忽然想起蒲公英还没用来炒过万能的鸡蛋。越是常见的方式越容易被忽略。刚好还剩有一小把蒲公英，就来炒个鸡蛋吃吃。
据说，用猪油炒鸡蛋更香，但还是习惯于大多数菜品都会用到的菜籽油。新开一桶菜籽油，外婆乡。如此的怀旧模式，让没有记忆的人情何以堪？不过，在那传说中的遥远外婆时代，蒲公英这样的野菜大概应该是常见的盘中餐吧？
蒲公英炒鸡蛋的做法
步骤1
图1
步骤2
图2
步骤3
图3
步骤4
图4
步骤5
用料：蒲公英100克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，盐适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，水1勺，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量。
步骤6
鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，鸡粉，胡椒粉，水1勺，
步骤7
搅打均匀。
步骤8
蒲公英洗净切碎，备用。
步骤9
大蒜去皮拍碎。
步骤10
锅中倒入菜籽油，烧热。
步骤11
倒入蛋液，煎至金黄，
步骤12
用锅铲铲成小块，
步骤13
出锅，备用。
步骤14
锅中再放少许油烧热，
步骤15
放入大蒜炒香，
步骤16
倒入蒲公英，快速翻炒至断生，
步骤17
加入盐，翻炒均匀。
步骤18
放入炒好的鸡蛋，
步骤19
翻炒均匀，熄火，
步骤20
出锅装盘，趁热食用。蒲公英炒鸡蛋的烹饪技巧
调味料可以随自己喜好任意调整。
炒蒲公英时，需大火快速翻炒，以免影响口感。
蒲公英也可以切成长段使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-09-22
©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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