姜汁软糖

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团团6158
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夏天到了，细菌滋生，冰激凌、冷饮、水果不停的进肚子，寒气、湿气加重，这个时候多吃点姜是最好不过的了，古语“冬吃萝卜夏吃姜”确实是真理。而姜的口感辛辣，有很多人受不了，那我们把它做成姜糖就美味多了，你会三日不见就非常怀念的。

姜汁软糖的用料

大肉姜 340g 糯米粉 300g
红糖 150g 薄荷水 30g
炒熟糯米粉 适量 柠檬 半个
椰蓉 适量 澄粉 40克

姜汁软糖的做法

姜汁软糖的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料。
姜汁软糖的做法图解2

步骤2

把姜洗净去皮，放到榨汁机里榨成汁子，柠檬也榨汁备用。如果没有榨汁机的话就用料理机吧，但要把渣子过滤一下。
姜汁软糖的做法图解3

步骤3

薄荷叶用沸水冲泡备用。
姜汁软糖的做法图解4

步骤4

盆里放入糯米粉和澄粉。
姜汁软糖的做法图解5

步骤5

倒入姜汁和柠檬汁。
姜汁软糖的做法图解6

步骤6

揉一揉，不成团也不要紧。
姜汁软糖的做法图解7

步骤7

把红糖倒入锅里加入泡好的薄荷水，熬煮到红糖全部融化后，倒入盆里和面团混合。
姜汁软糖的做法图解8

步骤8

搅拌均匀没颗粒。
姜汁软糖的做法图解9

步骤9

为了口感细腻也防止搅拌不均匀，过滤一下，过滤到盘子里。
姜汁软糖的做法图解10

步骤10

可以蒸煮的盘子都可以。
姜汁软糖的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，防止蒸的时候进水。
姜汁软糖的做法图解12

步骤12

锅底加水，放到笼屉上。
姜汁软糖的做法图解13

步骤13

中大火开锅25-30分钟。
姜汁软糖的做法图解14

步骤14

揭掉保鲜膜，冷却。
姜汁软糖的做法图解15

步骤15

冷却后放入冰箱冷冻层1-2个小时。已经成型。
姜汁软糖的做法图解16

步骤16

从盘子里拿出。
姜汁软糖的做法图解17

步骤17

撒上一点烤熟的糯米粉，防粘。糯米粉是提前烤熟的。
姜汁软糖的做法图解18

步骤18

切成长条，再切成小块。
姜汁软糖的做法图解19

步骤19

切好的放到盛熟糯米粉的盘子里，滚一滚，让每一个面都粘上糯米粉。
姜汁软糖的做法图解20

步骤20

用过滤网把多余的糯米粉过滤下去。
姜汁软糖的做法图解21

步骤21

或者是放到白砂糖里滚一滚，沾满白砂糖，口感觉得更好，但是很糟心的就是太容易化。
姜汁软糖的做法图解22

步骤22

也可以放到椰蓉里。
姜汁软糖的做法图解23

步骤23

沾满椰蓉。
姜汁软糖的做法图解24

步骤24

粘上白糖的已经有点开始化。
姜汁软糖的做法图解25

步骤25

吃不了的放到保鲜或冷冻密封存放。
姜汁软糖的做法图解26

步骤26

每天早上吃上两块，预防感冒，增强抵抗力，尤其对女生活血暖宫有很好的作用。

姜汁软糖的烹饪技巧

如果吃不了薄荷味的话可以换成清水。红糖可以用大块但要提前砸碎，也可以用粉状，但一定要纯度高的。如果没有澄粉的话用等量糯米粉代替。用白砂糖防粘的话口感很不错，就是容易化，尤其是天热的时候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-25

©本菜谱的做法由 团团6158 编写，未经授权不得转载

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