蛋黄酥

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一到中秋都想做蛋黄酥 今年第二次做了 感觉做蛋黄酥会特别有成就感

蛋黄酥的用料

⭕️水油皮 中筋面粉 190g
糖粉 40g 猪油/黄油 65g
水 75g ⭕️油酥
低筋面粉 150g 猪油/黄油 80g
⭕️馅料 咸蛋黄 20个
红豆沙 400g #其他
蛋黄液 适量 黑芝麻 适量
白酒 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备好材料和工具
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

1、将水油皮材料混合，揉搓均匀后，用保鲜膜包裹30分钟，备用 2、将油酥材料混合均匀备用 3、咸蛋黄刷白酒备用
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

1、将咸蛋黄放入烤箱，170度预热，上下加热，15分钟 2、将红豆沙分为20份
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

用红豆馅包裹烤好的咸蛋黄，揉成圆球形
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

1、将水油皮分为20份 2、将油酥分为20份 3、用水油皮包裹油酥，揉成圆球形
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

1、将圆球形擀平，卷起 2、将卷起的酥油皮再擀平卷起
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

用酥油皮包裹红豆沙蛋黄球
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

1、刷上蛋液 2、洒上黑芝麻 3、进入烤箱，200度预热，上下加热20分钟
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

冷却后装盒，大功告成！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由 偏执狂的巴黎 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

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