懒人酱牛肉（金钱腱）

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这道酱牛肉很简单，只要准备好相应的食材调料，但是牛腱子一定要选牛腱芯的部位，一头牛可以出十公斤牛腱，但只有最精华的部位只有三公斤，拒绝拼接牛肉，一定要切记哦。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1斤 生姜 几片
大蒜 5瓣 黄酱 150克
冰糖 5颗 八角 2个
桂皮 1小块 醋 15ml
酱油 30ml 黄酒 15ml
老抽 15ml 葱 一段
五香粉 3克 盐 3克
花椒 适量

酱牛肉的做法

懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解1

步骤1

选上好牛腱肉，要牛腱芯（金钱腱）部位。洗净浸泡去血水
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解2

步骤2

化身容嬷嬷，用牙签扎下，以便后续卤制入味
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解3

步骤3

放入酱油
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解4

步骤4

老抽
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解5

步骤5

黄酱一袋
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解6

步骤6

抓匀腌制15分钟，如果时间不够这一步可以省略
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解7

步骤7

其他配料备齐
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解8

步骤8

牛肉连腌制料一起放入锅中，加入凉水，煮开撇去浮沫
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解9

步骤9

倒入所有剩余调料
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解10

步骤10

加一勺黄酒
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火一个半小时后加盐，再炖30分钟
懒人酱牛肉（金钱腱）的做法图解12

步骤12

不用浸泡在卤汤里，已经非常软烂入味了，放入冰箱冷藏后再切薄片食用。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 danafhf 编写，未经授权不得转载

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