可乐豆腐

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盐放多了，齁得慌。。。

可乐豆腐的用料

豆腐 一块 可乐 半小瓶
小辣椒 6个 生姜 1块
香葱 少许 熟白芝麻 少许
酱油 少许 盐 少许
香叶 1片 八角 1个
桂皮 1小块

可乐豆腐的做法

步骤1

豆腐切成1cm左右的方块撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味

步骤2

生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。

步骤3

晃动锅子，让锅内均匀的涂上油油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦

步骤4

下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味把一小碗可乐倒进去

步骤5

放入半勺酱油，起到上色调味的作用

步骤6

八角﹑桂皮和香叶放入锅内加清水，稍微没过豆腐即可

步骤7

放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐大火烧开，改为小火煮汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了

可乐豆腐的烹饪技巧

少放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-05

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 炒

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