啤酒鸭

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涓涓st
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同样是喜欢美食的朋友给的配方。

啤酒鸭的用料

嫩鸭 1只 啤酒 600克
姜 三四片 大葱 几根
糖 半勺 生抽 半碗
冰糖 两汤勺 蜂蜜两汤勺 约30克
八角 两个

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

先倒啤酒生抽糖煮滚，放葱姜八角，再放鸭子，葱在放在底下垫着，防止鸭子烧焦。煮滚后开中小火（瓦斯的开关向11点的方向），盖盖子每到15至20分钟翻一下面。等汤汁浓稠后倒蜂蜜，这时易烧焦每五分钟翻一次面，收汁收到约一碗关火，全程一个小时出头。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

做个荷叶饼包鸭片，同时淋上做鸭子的汤汁，特别好吃。 荷叶饼的做法：中粉400克，沸水360克，油15克，盐1.5克。全部材料搅拌均匀呈光滑状，松弛20分钟，分割40克滚圆，再松弛10分钟。面团抹点油擀圆擀薄，用不粘锅烙，不用下油。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 涓涓st 编写，未经授权不得转载

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