奶香黄金馅

精品
2.1万 浏览 460 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


传说，有一种月饼叫黄金酥，有一种馅料叫黄金馅。遍寻而未果。只见到淘宝有成品馅料售卖。如何做法，不得而知。 据说，此种黄金馅，味甜，以芸豆为主，有一点黄油，有一点蛋黄。。。心中一动，这岂不有些像那年做过的桃山饼皮？或许可以借鉴一试？基本白豆沙无油无味很现成，剩下的，就是如何把它变成黄金馅。。。 先乳寻常豆沙般炒馅，之后再拌入黄油，熟蛋黄，最后用奶粉调节干湿度。蛋黄不够黄，最后的结果没有想象中的那般金黄。实在不好意思称之为黄金馅。再煮若干鸡蛋取黄？似乎不太可取。。。无意间拉开冰箱发现一本不知什么时候驻扎进来的市售黄金馅，顿时释然。。。没什么不好意思，那馅颜色还不如咱。。。。

奶香黄金馅的用料

基本白豆沙 250克 白糖 80克
麦芽糖 30克 玉米油 25克
黄油 25克 熟蛋黄 1.5个
奶粉 适量

奶香黄金馅的做法

奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解1

步骤1

用料
奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解2

步骤2

将基础白豆沙和白糖倒入锅中，中小火翻炒，将糖炒化后再慢慢炒干
奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解3

步骤3

加入麦芽糖，继续翻炒至变干
奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解4

步骤4

倒入玉米油，继续炒干。熄火
奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油，抓匀
奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解6

步骤6

筛入熟蛋黄，抓匀
奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解7

步骤7

加入奶粉，抓匀
奶香黄金馅#暖秋美食#的做法图解8

步骤8

成能捏成团状

奶香黄金馅的烹饪技巧

将芸豆煮熟过筛即得到基本白豆沙 由于加入黄油会增加豆沙的湿度，之前需尽量炒干。 奶粉用于调整豆沙干湿度，需酌情添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

奶香黄金馅的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶香黄金馅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶香黄金馅#暖秋美食#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶香黄金馅#暖秋美食#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活