香辣干锅虾

精品独家

323.0万浏览 3.9万收藏

然_小然

＋关注

做这道菜的虾，不要太大，但最好是活的，因为虾越新鲜虾肉就越实成，口感和味道自然就越好。因为虾事先要过油，所以酥酥脆脆的，虾皮都可以吃的。

香辣干锅虾的用料

虾 500g	香菜 50g
大葱 20g	郫县豆瓣酱 20g
干辣椒 10g	蒜 15g
花椒 5g	植物油适量
盐适量	糖适量

香辣干锅虾的做法

步骤1

虾洗净，虾背的黑线要挑出来。

步骤2

香菜洗净，切成段，大概2cm左右。

步骤3

葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块。

步骤4

干辣椒洗净切成小段。

步骤5

郫县豆瓣酱备好。

步骤6

锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒，直到虾的颜色变白，捞出备用。

步骤7

用锅内剩的油，继续7层热的时候，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫县豆瓣酱翻炒出香气。

步骤8

放入虾、加入料酒，翻炒几下，再香菜、加入适量的盐、糖炒匀即可。

步骤9

表面撒少许香菜，超级好吃啊。

步骤10

味道棒棒哒！

香辣干锅虾的烹饪技巧

1、这里的郫县豆瓣酱是不必须的，因为我觉得郫县豆瓣酱味道好，而且快手，就用的这个酱。如果有其它的干锅调味料，也可以把酱换掉的。 2、这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由然_小然编写，未经授权不得转载

分类：焖一家三口一人食晚餐午餐

然_小然

一起来分享给朋友们看看吧：