野生板栗烧蹄子

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大菜炒不来
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老家的野生板栗已经开始熟了，上山捡了些回来尝鲜。味道很是不错……野生的香味都不一样！（阡城山珍铺子野生板栗已经开始预定了，如需要可以联系我哦）

板栗烧蹄子的用料

板栗 100g 猪蹄 一只
冰糖 五六颗 料酒 1大勺
姜 4片 生抽 2大勺
老抽 1勺 八角 2个
桂皮 一小块 大蒜 4瓣
啤酒 1罐 耗油 1勺
盐 适量 食用油 适量
鸡精 适量

板栗烧蹄子的做法

野生板栗烧蹄子的做法图解1

步骤1

进山找到野生板栗大树，然后直接去树下捡就好啦。
野生板栗烧蹄子的做法图解2

步骤2

将板栗用刀切一个小口，不要太深要不然去壳的时候容易弄碎。
野生板栗烧蹄子的做法图解3

步骤3

板栗放入电饭锅放入少许油跟盐，按到煮饭档位自动跳到保温后即可。
野生板栗烧蹄子的做法图解4

步骤4

电饭锅跳到保温档后，将板栗取出来冷却。
野生板栗烧蹄子的做法图解5

步骤5

待板栗冷却后去壳备用。
野生板栗烧蹄子的做法图解6

步骤6

猪蹄切小块，放入姜，料酒，盐过水。
野生板栗烧蹄子的做法图解7

步骤7

过水后的蹄子再用清水清洗一次，控水备用。
野生板栗烧蹄子的做法图解8

步骤8

起锅烧油放入蹄子炒到变色后，放入姜蒜爆香，依次放入八角、桂皮、盐、生抽、老抽、鸡精。最后倒入啤酒跟适量的水，大火烧开后转小火30-40分钟。
野生板栗烧蹄子的做法图解9

步骤9

待汤汁只剩下少许的时候，放入备好的野生板栗大火收汁。
野生板栗烧蹄子的做法图解10

步骤10

收汁完成出锅装盘，美食完成！

板栗烧蹄子的烹饪技巧

板栗切口的时候不要过深，以刚好切开壳不要伤到肉为最佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-03

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载

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