秋意盈盈栗子奶油蛋糕

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青儿小厨娘

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秋天是一个金色的季节，也是一个收获的季节。金黄的南瓜、红色的枫叶、还有那香甜的栗子，到处都是秋的味道。

秋意盈盈栗子奶油蛋糕的用料

鸡蛋 135克	低筋面粉 90克
黄油 25克	牛奶 36克
细砂糖 90克	水怡 5克
奶油霜	黄油 70克
淡奶油 110克	细砂糖 25克
柠檬汁少许	栗子奶油夹心
栗子酱 100克	淡奶油 250克
色素少许

秋意盈盈栗子奶油蛋糕的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

取6寸加高戚风模具，底部及四周都包裹硅油纸。

步骤3

水怡隔水加热。

步骤4

鸡蛋和白砂糖隔水加热，温度保持在40度左右，加入水怡。

步骤5

先用打蛋器低速慢打，然后中速再至高速，直至提起打蛋头面糊低落不消失。

步骤6

黄油和牛奶混合隔水加热。

步骤7

黄油和牛奶加热的同时，分两次过筛加入低粉，然后用刮刀抄底翻拌均匀。

步骤8

分次加入牛奶和黄油的混合液，翻拌均匀。

步骤9

将面糊倒入模具中，轻震一下，放入预热好的烤箱中，上下火150度40分钟，取出后，震出热气，放凉。

步骤10

将蛋糕均分成三片。

步骤11

将栗子酱与淡奶油用打蛋器低速混合均匀。

步骤12

然后转中高速，打至6分发。

步骤13

取一蛋糕片，抹上栗子酱淡奶油，用抹刀抹平。

步骤14

依次做好蛋糕夹层。

步骤15

将室温软化好的黄油加入白砂糖打至顺滑。

步骤16

再加入少许柠檬汁，分次加入淡奶油，加入深咖色素，制成奶油霜。

步骤17

将奶油霜抹在蛋糕最上层，用抹刀抹平，转动转盘，然后用抹刀刀头沿蛋糕中心位置向外划圈。

步骤18

取干佩斯，加入色素。

步骤19

制成南瓜。

步骤20

做好枫叶。

步骤21

做好小摆件。

步骤22

取巧克力色干佩斯，擀成长条。

步骤23

用硅胶模具刻出树皮的花纹。

步骤24

在蛋糕表层抹上很薄的一层奶油霜，将树皮干佩斯用食用胶固定在蛋糕周围，依次摆好各种物件。

秋意盈盈栗子奶油蛋糕的烹饪技巧

1、栗子酱本身就是甜的，打奶油时就没再加糖，喜欢甜的朋友可以加糖。 2、奶油霜制作中加入少许柠檬汁可以解腻，分次加入的淡奶油，每次都要与黄油充分融合后才可以继续添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-04

青儿小厨娘

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