沙茶舌头鱼

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沙茶酱是起源于潮汕的一种混合型调味品，采用白芝麻、花生仁、虾米、扁鱼、辣椒、植物油、葱头，蒜头、白砂糖、秘制香辛料等多种原料，精致而成. 沙茶酱风味独特，兼有香、辣、甜、咸、鲜等. 适合蘸、煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤.

沙茶舌头鱼的用料

舌头鱼 4条 皇牌沙茶酱 一大勺
鱼露 10g 淀粉 10-15g
葱花 适量 姜末 适量
小米椒 2个 水淀粉 适量
镜头 1勺 油 适量
葱丝（装饰） 适量

沙茶舌头鱼的做法

沙茶舌头鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材 舌头鱼去鳞去内脏洗净去头去尾切段 葱切末 姜切末
沙茶舌头鱼的做法图解2

步骤2

舌头鱼放入碗中，放入鱼露拌匀去腥.
沙茶舌头鱼的做法图解3

步骤3

放入淀粉
沙茶舌头鱼的做法图解4

步骤4

拌匀，让鱼均匀的裹上淀粉
沙茶舌头鱼的做法图解5

步骤5

锅中放入适量的油烧热，放入舌头鱼.
沙茶舌头鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄色
沙茶舌头鱼的做法图解7

步骤7

捞出放入盘中备用. 小米椒切段备用.
沙茶舌头鱼的做法图解8

步骤8

碗中放入一勺玉米淀粉 少许水 放入红糖一勺
沙茶舌头鱼的做法图解9

步骤9

搅匀备用
沙茶舌头鱼的做法图解10

步骤10

锅中放入适量油烧热
沙茶舌头鱼的做法图解11

步骤11

放入一半的葱花姜末
沙茶舌头鱼的做法图解12

步骤12

炒香，放入一大勺皇牌沙茶王.
沙茶舌头鱼的做法图解13

步骤13

炒匀
沙茶舌头鱼的做法图解14

步骤14

放入舌头鱼和一半的小米椒翻炒几下.
沙茶舌头鱼的做法图解15

步骤15

放入水淀粉红糖汁
沙茶舌头鱼的做法图解16

步骤16

煮开，收汁.
沙茶舌头鱼的做法图解17

步骤17

放入葱花姜末 小米椒翻炒均匀即可.
沙茶舌头鱼的做法图解18

步骤18

出锅装盘撒少许葱丝装饰.
沙茶舌头鱼的做法图解19

步骤19

完成.
沙茶舌头鱼的做法图解20

步骤20

完成.

沙茶舌头鱼的烹饪技巧

如果没有舌头鱼，可以用刀鱼代替哦.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-05

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

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