熏鱼

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爱美食的小老师5619374
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早上做了锅贴，赢得大小朋友好评，心情不错，中午做了熏鱼。小朋友蜂蜜加番茄酱版，大朋友麻辣版。

熏鱼的用料

鲤鱼 1条 生抽 20ml
桂皮 1片 香叶 4片
八角 2颗 【白糖】 30克
生姜 1个 花椒 一小把
小葱 1支 盐 2勺
料酒 2大勺 五香粉 1勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
油 100ml 辣椒粉 20克

熏鱼的做法

熏鱼的做法图解1

步骤1

3斤活鲤鱼处理干净，沿垂直于背的方向切块。加料酒、姜末、胡椒粉、盐，腌制20分钟。
熏鱼的做法图解2

步骤2

加玉米淀粉，抓匀。不粘锅加油，五成热加入鱼块。
熏鱼的做法图解3

步骤3

凉水入锅加入八角、香叶、桂皮、白芷煮开。再加入提前备好的酱汁：成人版（老抽、生抽、耗油、醋、白砂糖、盐、辣椒粉、五香粉），儿童版（番茄酱、盐、五香粉、白砂糖、醋）。重新煮开后，倒入盆内冷却。（凉后放入冰箱等待煎鱼）。
熏鱼的做法图解4

步骤4

煎制两面焦黄后盛出。
熏鱼的做法图解5

步骤5

开大火，所有鱼块重新入锅，复炸一遍。
熏鱼的做法图解6

步骤6

趁热把鱼块放入准备好的酱汁里边，待浸泡入味。
熏鱼的做法图解7

步骤7

耐心等待，忍不了了，就盛出来装盘，开吃好啦！（大朋友版）
熏鱼的做法图解8

步骤8

小朋友版

熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 爱美食的小老师5619374 编写，未经授权不得转载

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