香菇肉酱

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热爱美食的阿莲
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孩子们爱吃香菇酱，都吃掉了好多瓶，某一天，一个阿姨看见我们在吃香菇酱，她说:“你们家都卖香菇，还用得着买吗？” 说的对哦！于是乎，有了今天的菜谱，哈哈哈^–^

香菇肉酱的用料

干香菇 250克 五花肉 500克
大蒜 一个 大葱 一棵
大豆油 约500克 豆瓣酱 220克
盐 适量 辣椒粉 适量
孜然粉 适量 糖 约20克

香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法图解1

步骤1

干香菇泡发洗净切碎，不用切太碎，不然没嚼头。
香菇肉酱的做法图解2

步骤2

大蒜去皮切碎。
香菇肉酱的做法图解3

步骤3

大葱去皮切碎。
香菇肉酱的做法图解4

步骤4

锅内放入大豆油，约500克，不用太精确，可以多一些。
香菇肉酱的做法图解5

步骤5

油热后加入香菇碎翻炒。
香菇肉酱的做法图解6

步骤6

炒至香菇微微泛黄后加入大蒜碎。
香菇肉酱的做法图解7

步骤7

大蒜炒香后再放大葱，我觉得大葱比大蒜薄，一起放容易糊锅，所以分开放了。
香菇肉酱的做法图解8

步骤8

加入大葱碎。
香菇肉酱的做法图解9

步骤9

大葱炒香后放入搅碎的五花肉（我买的搅好的五花肉）。
香菇肉酱的做法图解10

步骤10

五花肉下锅后要不停的翻拌，让肉粒分开，才不会粘成一团。 肉粒分开后加入盐、豆瓣酱、辣椒粉（依个人口味添加，喜欢辣的多加，不喜欢的可以少加或不加）、孜然粉、糖、芝麻等等。 油放少了的话，这时候容易糊锅，如果不想要那么多油，可以放一点点水，大概小半碗，小火炖几分钟。还要不停的翻炒，避免糊锅。
香菇肉酱的做法图解11

步骤11

收汁后就可以出锅啦！尝尝味道，不够咸的可以多加点盐。
香菇肉酱的做法图解12

步骤12

晾凉后可以装玻璃瓶或保鲜盒里面，放冰箱里保存。
香菇肉酱的做法图解13

步骤13

配馒头好香啊！

香菇肉酱的烹饪技巧

香菇吸油，就得油多才香，怕油太多的话，等出锅后撇出来一些油拌菜也是很香的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 热爱美食的阿莲 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 佐汁蘸料 香 锅具

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