脆皮炸藕盒

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脆皮的酥香，鲜藕的脆嫩，肉馅儿香浓，结合在一起，口感丰富，真是太棒了！

脆皮炸藕盒的用料

藕 1节 猪肉馅儿 100克
生抽 半匙 糖，盐，花椒粉，鸡精 少许
料酒 半匙 葱姜末 少许
面粉 60克 淀粉 18克
泡打粉 4--6克 椒盐，烧烤干料 适量

脆皮炸藕盒的做法

脆皮炸藕盒的做法图解1

步骤1

藕切薄片，顺序排列，不要弄乱。
脆皮炸藕盒的做法图解2

步骤2

猪肉馅儿加生抽，糖，盐，花椒粉，鸡精，料酒和匀。
脆皮炸藕盒的做法图解3

步骤3

取最边上的藕片，放一点肉馅儿。
脆皮炸藕盒的做法图解4

步骤4

拿起与刚才那片藕相邻的藕片放在肉馅儿上，轻按让肉馅儿均匀散开并挤入藕的孔洞。
脆皮炸藕盒的做法图解5

步骤5

用面粉，淀粉，泡打粉，油，一点盐，加一点水调粘稠一点的糊，用筷子夹藕盒蘸糊。
脆皮炸藕盒的做法图解6

步骤6

保证藕盒均匀裹糊不露出，就是这样的状态。
脆皮炸藕盒的做法图解7

步骤7

轻轻抖落多余的面糊。
脆皮炸藕盒的做法图解8

步骤8

油温升至六分热，放入藕盒中小火炸。
脆皮炸藕盒的做法图解9

步骤9

适当翻个，让藕盒均匀受热，炸至稍微变黄取出。
脆皮炸藕盒的做法图解10

步骤10

全部炸好后中大火油使温升高，倒入炸好的藕盒复炸至金黄，捞出沥油。
脆皮炸藕盒的做法图解11

步骤11

摆盘，撒椒盐，烧烤干料。
脆皮炸藕盒的做法图解12

步骤12

成品图。

脆皮炸藕盒的烹饪技巧

1，藕切薄一点的片，太厚了不易熟。 2，糊的比例是面粉，淀粉，泡打粉10:3:1，油和水适量放，水一点一点放，避免糊稀了挂不上。 3，先小火炸至成熟，再大火复炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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