炸藕盒

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一家人都喜欢吃莲藕，莲藕排骨汤、莲藕肉丸子、莲藕豆腐坨子、莲藕糯米饼、红糖桂花烂藕、糖醋藕片、炝藕片、炸藕盒等等，今天我给妈妈和孩子炸藕盒，香香脆脆，绝对赞…
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炸藕盒的用料

猪前腿肉 200克 藕 2节
面粉 120克 红薯粉（生粉） 60克
水 适量 料酒 2勺
葱、姜末 各30克 生抽 2勺
老抽 半勺 盐 2克
十三香 少许 鸡蛋 2颗
菜籽油 500克 花生油 10克

炸藕盒的做法

炸藕盒的做法图解1

步骤1

食材准备
炸藕盒的做法图解2

步骤2

食材准备
炸藕盒的做法图解3

步骤3

温水洗肉、洗净去皮
炸藕盒的做法图解4

步骤4

肥瘦分开切
炸藕盒的做法图解5

步骤5

肥肉先放绞肉机绞
炸藕盒的做法图解6

步骤6

碎一点点
炸藕盒的做法图解7

步骤7

瘦肉也切块
炸藕盒的做法图解8

步骤8

绞好的肥瘦肉馅
炸藕盒的做法图解9

步骤9

料酒、葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味
炸藕盒的做法图解10

步骤10

香葱切碎
炸藕盒的做法图解11

步骤11

两个鸡蛋
炸藕盒的做法图解12

步骤12

搅拌上劲的肉馅
炸藕盒的做法图解13

步骤13

面粉、生粉、少许花生油、适量冷水搅拌均匀
炸藕盒的做法图解14

步骤14

藕切薄片，白醋浸泡5分钟
炸藕盒的做法图解15

步骤15

取一块藕片放上肉馅、抹匀，放上一块藕片稍按压一下
炸藕盒的做法图解16

步骤16

藕片完全没入面粉液里，蘸两下，面糊充分包裹藕片
炸藕盒的做法图解17

步骤17

油温7成热，开始炸藕盒
炸藕盒的做法图解18

步骤18

这样的色泽捞出来稍冷却
炸藕盒的做法图解19

步骤19

中、高火复炸一下
炸藕盒的做法图解20

步骤20

金黄酥脆，捞出控油
炸藕盒的做法图解21

步骤21

藕盒就炸好了，是不是很简单？

炸藕盒的烹饪技巧

藕片切好白醋浸泡有效防黑、面糊的浓稠度差跟做鸡蛋饼米糊差不多，肉馅根据自己喜欢多一点、少一点都可以，炸藕盒的油根据锅子大小而定，我一般喜欢底小一点，深度高一点的锅子，少量油就可以开炸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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