黄鳝饭

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wanqi1005
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小妞一到周末就要补课，要赶在两节课之间吃东西，又要好吃又要吃好就只能做些简单又能快食的，电饭锅煲黄鳝饭是个不错的选择！ 黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。

黄鳝饭的用料

蒜 一整颗 生抽 2汤勺
料酒 半汤勺 冰糖 10克
盐 1茶匙 洋葱 半个
黄鳝 两条 广式腊肠 半条
小土豆 一个

黄鳝饭的做法

黄鳝饭的做法图解1

步骤1

黄鳝洗净外面的粘膜，切断，下生姜蒜头，生抽，料酒，冰糖，盐先腌制15分钟
黄鳝饭的做法图解2

步骤2

广式腊肠切片，土豆切丁，洋葱切丁备用
黄鳝饭的做法图解3

步骤3

不粘锅放少许油，爆香土豆洋葱，略翻炒后盛出
黄鳝饭的做法图解4

步骤4

不粘锅再放少许油烧热，倒入腌制好的略黄鳝翻炒后加入腊肠，炒至腊肠略透明即可盛出备用
黄鳝饭的做法图解5

步骤5

最后把米洗净倒入电饭锅中，先把洋葱土豆倒进去铺好，再把炒好的黄鳝腊肠倒进去盖好，按下煮饭键就可以了！电饭锅跳闸后，适当倒一点生抽加入切碎的香葱香菜拌匀即可！

黄鳝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-13

©本菜谱的做法由 wanqi1005 编写，未经授权不得转载

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