黄鳝粥

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Meigen
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黄鳝粥的用料

珍珠米 适量 瑶柱 10粒
黄鳝 5条 姜片 5片
枸杞 适量 红枣 适量

黄鳝粥的做法

黄鳝粥的做法图解1

步骤1

珍珠米洗净，泡到发白，连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮
黄鳝粥的做法图解2

步骤2

野生黄鳝洗净，剁去尾巴，放入砂锅中，待其出血。加入瑶柱，姜片，去核红枣。
黄鳝粥的做法图解3

步骤3

待粥差不多起胶（粘稠），放入枸杞，和葱花。
黄鳝粥的做法图解4

步骤4

粥一熟，夹起黄鳝骨，抖一下，肉会散落下来，最后放入盐，就好咯。

黄鳝粥的烹饪技巧

1.黄鳝一定要选择小条的，营养价值才高 2.黄鳝剁去尾巴立即放入锅中待其出血，黄鳝血才是营养所在，所以，黄鳝不要切断，炸了才下锅。 3.粥煮熟以后，黄鳝骨夹起来抖一抖，肉会散落下来，所以不需要先去骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 Meigen 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 粥 煮锅

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