金顶蓝莓马芬 | PH大师配方

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顶蓝莓马芬配方来自 Pierre Hermé 用杏仁粉和黄油搓出来的香酥粒配以爆浆蓝莓的松软蛋糕体 PH大师的配方从未失望过无论是颜值还是口味都很值得一试

金顶蓝莓马芬的用料

金顶酥粒原料：	黄油 25g
白砂糖 25g	杏仁粉 25g
中筋面粉 25g	蛋糕体原料：
中筋面粉 300g	淡奶油 185g
白砂糖 100g	蓝莓 185g
黄油 125g	鸡蛋 2个
柠檬皮屑 1个	无铝泡打粉 10g
盐 1/8勺

金顶蓝莓马芬的做法

步骤1

将金顶酥粒的原料（黄油25g、白砂糖25g杏仁粉25g、中筋面粉25g）4种原料混合，用手搓成酥粒状，放入冰箱中，备用

步骤2

将蛋糕体的黄油融化，加入淡奶油、鸡蛋、柠檬皮屑混合搅拌均匀，备用。

步骤3

中筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐混合，搅拌均匀。

步骤4

把混合的粉类筛入油脂内，搅拌均匀。

步骤5

加入部分蓝莓。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

将纸杯放入模具中，烤箱预热180℃。

步骤8

将蛋糕体的原料均匀的放在纸杯中。

步骤9

在表面撒上准备好的酥粒。

步骤10

加上蓝莓进行最后的点缀。

步骤11

放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟左右。至表面上色，即可。（烤箱温度和时间请根据自己的烤箱进行调节）

步骤12

美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉。

金顶蓝莓马芬的烹饪技巧

1.配方是12个蛋糕的量，普通的六连模具的话。装面糊的时候会感觉有点满，但最后的爆头效果很美哦。 2.搓油酥粒的时候尽量快一些，搓到粗粗的颗粒就可以了，不要搓到黄油都化了，就没有酥粒的效果啦。 3. 烤到表面上色，蓝莓爆浆，就可以出炉啦。我喜欢多多的蓝莓，满满的满足感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

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分类：烤蛋糕烘焙甜甜品

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