山药丸子｜绵密多汁

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山药丸子｜绵密多汁的用料

猪肉糜 300g 山药 150g
胡萝卜 半根 蛋清 25g
姜末 10g 料酒 15ml
酱油 30ml 盐
葱花

山药丸子｜绵密多汁的做法

山药丸子｜绵密多汁的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮切薄片
山药丸子｜绵密多汁的做法图解2

步骤2

山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟
山药丸子｜绵密多汁的做法图解3

步骤3

将蒸熟的山药捣成泥
山药丸子｜绵密多汁的做法图解4

步骤4

猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀
山药丸子｜绵密多汁的做法图解5

步骤5

将肉泥顺一个方向搅拌上劲
山药丸子｜绵密多汁的做法图解6

步骤6

用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦
山药丸子｜绵密多汁的做法图解7

步骤7

将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可

山药丸子｜绵密多汁的烹饪技巧

1、根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可 2、汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了 3、胡萝卜片能起到防粘的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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