生炊醸柔鱼

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生炊醸柔鱼的用料

鲜鱿鱼 230g 里脊肉 100g
芒光 200g 橄榄油 适量
蚝油 适量 胡椒粉 适量
鱼露 适量 砂糖 适量
鸡粉 适量 麻油 适量

生炊醸柔鱼的做法

生炊醸柔鱼的做法图解1

步骤1

食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。
生炊醸柔鱼的做法图解2

步骤2

将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。
生炊醸柔鱼的做法图解3

步骤3

将里脊肉洗净，剁成肉酱。
生炊醸柔鱼的做法图解4

步骤4

将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。
生炊醸柔鱼的做法图解5

步骤5

将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。
生炊醸柔鱼的做法图解6

步骤6

塞住肉酱。
生炊醸柔鱼的做法图解7

步骤7

水滚，放入锅中。
生炊醸柔鱼的做法图解8

步骤8

盖锅盖，旺火炊15分钟。
生炊醸柔鱼的做法图解9

步骤9

揭盖，拿出盘子，关火。
生炊醸柔鱼的做法图解10

步骤10

将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。
生炊醸柔鱼的做法图解11

步骤11

热油锅。
生炊醸柔鱼的做法图解12

步骤12

将芡汁倒入锅中。
生炊醸柔鱼的做法图解13

步骤13

炒至浓稠，即可关火。
生炊醸柔鱼的做法图解14

步骤14

淋在酿柔鱼上，即可。
生炊醸柔鱼的做法图解15

步骤15

上桌后，就可美美享用啦。

生炊醸柔鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-11

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 咸鲜 蒸 中国菜

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