虾米焖冬瓜 最是鲜美

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论鲜美程度，虾米肯定比新鲜的虾仁更好。这次用了自家晒的虾米焖冬瓜，全家人都被这道普通的家常菜给征服了。 小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭，呵呵呵……

虾米焖冬瓜的用料

冬瓜 适量 虾米 1小把
蒜 3瓣 姜 适量
食用油 适量 盐 适量
酱油 少许 鸡精 少许
泡虾米的水 少许 葱花与香菜粒 适量

虾米焖冬瓜的做法

虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解1

步骤1

准备好食材。 冬瓜切片，姜切丝，蒜剁蓉。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解2

步骤2

虾米先清洗干净，然后用少许清水浸泡一下。 泡虾米的水不可过多，少许即可，留下备用。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解3

步骤3

适量油爆一下虾米。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解4

步骤4

放入姜丝和蒜蓉爆香。 先爆虾米后放姜丝和蒜，是以免姜丝和蒜被炸焦了。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解5

步骤5

放入冬瓜翻炒片刻。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解6

步骤6

适量酱油。 酱油是为了稍微调色，同时能丰富味道的层次，不可放过多。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解7

步骤7

少许鸡精。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解8

步骤8

适量盐。 要突出鲜美，不能放得太咸。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解9

步骤9

将虾米水倒入锅中，翻炒均匀。 盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜有点变透明的感觉。 注意: 冬瓜含水量很高，会越煮越多水。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解10

步骤10

将冬瓜焖软后，如果汤水过多，可大火稍微收汁。 必须留一些汤汁，不可过干。 临出锅倒入葱花与香菜梗，拌均匀即可。
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解11

步骤11

怎一个鲜字了得！
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法图解12

步骤12

成品图。

虾米焖冬瓜的烹饪技巧

冬瓜不需要切太厚，切片更快煮熟和入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 咸鲜 家常菜 下饭菜

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