秋冬养生之羊肚菌排骨汤

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Mancy_Spongebob
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羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。 另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。 这么有营养价值的食物肯定要吃上一吃，哈哈

排骨汤的用料

羊肚菌 15个 土猪肉 400g
老姜片 三片 老酒 适量
盐 少许

排骨汤的做法

秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解1

步骤1

羊肚菌泡发30分钟，记住用45度温开水
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解2

步骤2

土猪肉冷水泡去血水
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解3

步骤3

捞出泡发后的羊肚菌进行2~3遍清洗，泡发的水静置待用
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解4

步骤4

切去尾部
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解5

步骤5

切去的尾部也不要扔掉多洗几次，因为有细沙
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解6

步骤6

姜，排骨，羊肚菌，老酒，泡发的水(底部不要)放入高压锅
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解7

步骤7

加入适量的水
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解8

步骤8

煲汤模式90分钟
秋冬养生之羊肚菌排骨汤的做法图解9

步骤9

好了加少许盐即可

排骨汤的烹饪技巧

泡发的水千万不要倒，羊肚菌营养精华都在里面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 Mancy_Spongebob 编写，未经授权不得转载

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