紫菜光饼，也叫福州肉烧

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最早以前吃的是福清紫菜光饼，那时饼皮虽硬但酥脆，有原味，紫菜，猪肉味，后来慢慢演变现在的饼皮煊软了许多，不过外面卖的肥肉较多，吃的腻。有了烤箱后，自己研究做，放多多的瘦肉跟紫菜，那才叫满足。

紫菜光饼的用料

猪肉馅 300克 葱花 25克
紫菜 25克 胡萝卜 一根（170）克
酱油 30克 料酒 10克
蚝油 3克 白糖 15克
十三香 3克 白胡椒粉 适量
盐巴 3克 面团材料
普通面粉 500克 水 250克
白糖 25克 酵母 4克
白芝麻 适量

紫菜光饼的做法

紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解1

步骤1

将面团材料除水之外放在碗里，酵母和糖不要接触到
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解2

步骤2

水一点点加，用筷子搅成絮状
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜室温发酵，差不多两倍大
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解4

步骤4

肉切成小粒不要搅成泥，那样吃起来没肉的感觉，要肉粒吃起来才好吃
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解5

步骤5

胡萝卜用擦丝器擦成细丝
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解6

步骤6

碗里倒进猪肉，胡萝卜，紫菜，葱花，调味料
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解7

步骤7

搅拌均匀放一旁备用
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解8

步骤8

面团发两倍大，用手指戳个洞不塌不回缩就算发酵好了
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解9

步骤9

面团取出搓成长条，分成40克左右的小面团
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解10

步骤10

搓圆盖保鲜膜，防止面发干
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解11

步骤11

取一个小面团，压扁，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解12

步骤12

包上肉馅
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解13

步骤13

封口可以像包包子一样，只要不漏馅就可以
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解14

步骤14

包好的面团光面抹点水，沾上白芝麻
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热10分钟后，烤20分钟
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解16

步骤16

烤好的光饼，金灿灿的，满屋都是香味
紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法图解17

步骤17

赶紧吃上一口

紫菜光饼的烹饪技巧

肉馅我选2肥8瘦，也可以3肥7瘦，不要全是瘦肉，那样吃起来口感不好。 烤箱温度根据个人烤箱功率而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载

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