抗霾：猪肝菠菜汤

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猪肝菠菜汤的用料

菠菜 80克 猪肝 100g
鸡油 少量 蛋清 一个
盐 少量 红薯淀粉 5g
醪糟米酒 一勺 金龙鱼特香花生油 一勺

猪肝菠菜汤的做法

抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解1

步骤1

水开之后，先用手捏着菠菜的叶子，先烫菠菜头
抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解2

步骤2

烫半分钟后，整科菠菜汤下去
抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解3

步骤3

猪肝切片，加调料中的所有搅拌均匀，研制5分钟，最后加入花生油，锁住汁水
抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解4

步骤4

烫好的菠菜切成两截
抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解5

步骤5

再新烧开水煮沸，加少量鸡油，也可以是橄榄油、麻油，猪油
抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解6

步骤6

捞出菠菜，一片片放入猪肝
抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解7

步骤7

浮起来的是血水和蛋清混合物，用漏勺捞出，加少量盐调汤味
抗霾：猪肝菠菜汤#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解8

步骤8

加盐。捞出猪肝。再滤一次汤。与菠菜放在一起即可

猪肝菠菜汤的烹饪技巧

菠菜含草酸必须要窜一次水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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