超级下饭菜—青椒塞肉

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豆粉437488
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这是一道费时但好做的家常菜，费时是指前期准备工作麻烦一些，但是做起来新手也没问题。酸甜咸鲜，保准你多添一碗饭！

超级下饭菜—青椒塞肉的用料

青椒 7、8个 料酒 少许
老抽 适量 白砂糖 适量
生粉 适量 胡椒粉 少许
盐 少许 香醋 少许
生姜 适量 肉馅 半斤

超级下饭菜—青椒塞肉的做法

超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解1

步骤1

首先就是要选择青椒。青椒要挑选顺直而短粗一些的，因为拐弯的不好塞肉馅，太长了肉馅儿塞不满，前头有后头无，吃起来也不好。
超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解2

步骤2

这种是南方买的青椒，虽然不是很符合我说的标准，但是做起来也没问题
超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解3

步骤3

青椒洗净，把柄和辣椒籽去掉。弄的时候要小心，口尽量完整，这样塞的肉馅不容易掉出来，品相也好
超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解4

步骤4

基本上七八个辣椒有六两肉就够了，我塞的比较满，如果是辣椒偏小或者不喜欢塞满，准备半斤也够了。 肉馅选择肥瘦兼有的，纯瘦肉的不好吃，还有做这道菜不需要油，所以肉馅里一点肥没有也不好吃。 肉馅中放入姜末、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉适量，用筷子搅匀。
超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解5

步骤5

如图，用筷子将拌好的肉馅塞入辣椒中
超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解6

步骤6

锅烧热，无需放油（我放油和不放油做好后味道一样），将青椒整齐摆放在锅里，我喜欢把青椒在锅里㸆热，听到辣椒噼啪作响，翻面再㸆，像虎皮尖椒的做法。等到有如图的花纹就可以将醋、酱油、老抽、白糖放入锅中，白糖用量按个人喜好。
超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解7

步骤7

加入适量清水，没过肉的高度，大火烧开，转中火炖，中间翻次面，收汁起锅即可。
超级下饭菜—青椒塞肉的做法图解8

步骤8

多留点汁拌饭特别棒！超级下饭！

超级下饭菜—青椒塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

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