番茄鸡蛋馄饨

精品

11.0万浏览 2476 收藏

刘大花

＋关注

番茄鸡蛋馄饨，一直都有听说这个馅，不过大多数都是饭店里有，一般家里都很少做，原因估计是番茄爱出汤，不容易包馅，今天做了尝试，效果很好，会给大家讲述自己的小妙招。

番茄鸡蛋馄饨的用料

西红柿 1个	鸡蛋 2-3个
调料1:盐酱油蚝油糖适量	葱花少许
虾皮数个	紫菜少许
调料2:香油鸡精盐适量	中筋面粉 200克
水适量	火腿丝少许

番茄鸡蛋馄饨的做法

步骤1

面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。

步骤2

醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。

步骤3

鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。

步骤4

番茄皮切丁备用。

步骤5

锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。

步骤6

盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。

步骤7

取一个皮，放入馅料，如图捏严。

步骤8

如图收口，做出元宝馄饨。

步骤9

依次完成所有。

步骤10

锅内水烧热后下入馄饨煮熟。

步骤11

碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。

步骤12

盛出馄饨及汤汁。

步骤13

撒上剩余的火腿丝和葱花。

步骤14

尝一个，鲜美清爽。

步骤15

成品1

步骤16

成品2

步骤17

成品3

步骤18

成品4

步骤19

成品5

番茄鸡蛋馄饨的烹饪技巧

1. 将番茄瓤及汤汁放入鸡蛋里面既防止番茄出水也使鸡蛋更嫩滑。 2. 所有馅料的调料都放入鸡蛋液中也可以有效避免番茄丁出水。 3. 馄饨详细包法大家可以参考我另一篇食谱，在我食谱中搜索馄饨即可，馄饨包法很多，大家也可以做成其他样式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

刘大花

一起来分享给朋友们看看吧：