香葱花卷

独家

5867 浏览 26 收藏

路过的小酒窝_

＋关注

最近迷恋上制作面食。前几天做了包子，拿了几个给邻居尝了尝，反响都很不错。这不今天早上又试着做了花卷。之前都是做的原味的，这回我加入了小香葱，蒸出来的花卷不但好看，还特别好吃，淡淡的葱香味儿和咸味儿吃起来口感松软，绵密又扎实。我觉得面食类的还是不要太软，这样吃起来才比较有嚼劲儿，您觉得呢？后来我拿了几个带给公司的同事，他们也连连称赞，一直问我做法，他们之前做的总是不好看，还是塌的。要不就是在蒸锅里还好好的，拿出来就回缩了。究其原因，就是关火后不要立即掀开锅盖，一定要注意最后这一步呀，要不然真的前功尽弃，功亏一篑啦。

香葱花卷的用料

面粉 200克	酵母 3克
温水 110克	葱花适量
食用油适量	盐少许

香葱花卷的做法

步骤1

1、首先，我们在面包机内放入温水、酵母和面粉，将其揉成面团后，进行发酵。大约40分钟，就可以发酵好，如图。

步骤2

2、然后，我们把发酵好的面团取出，进行排气。

步骤3

3、接着，用擀面杖将其擀成薄薄的大面片，如图所示。

步骤4

4、我们在面片上面刷上一层食用油，撒上盐，用手均匀的涂抹均匀，再撒上葱花。

步骤5

5、之后，将它们将其自上而下的卷起来，再用刀切成大小均等的块状。

步骤6

6、每两个重叠在一起，上下放置，利用筷子在上面深深的压上一道。

步骤7

7、然后，捏住花卷的两端向相反的方向拧半下，就形成花卷的样子了。

步骤8

8、做好全部的之后，放在锅中醒发20分钟左右。

步骤9

9、最后，上锅蒸熟，上汽后，用大火蒸10分钟左右即可。

步骤10

10、关火后，不要立即打开锅盖，避免冷空气进入锅中造成回缩。

步骤11

成品

香葱花卷的烹饪技巧

【小贴士】: 1、如果不喜欢葱花的味道，可以不放的哈。 2、盐的用量可以根据个人的口味来放，重口味的可以多放点哈。 3、一定要进行二次醒发，这样做出来的花卷组织才够松软。 4、关火后不要立即掀开锅盖，避免造成回缩哈。 5、温水可以加速发酵哈，所以不建议替换哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载

路过的小酒窝_

一起来分享给朋友们看看吧：