玉米鲜肉包子

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喧软的大肉包子，肉馅里加入清甜的玉米粒，口感新鲜有嚼劲，吃完一个又一个～

玉米鲜肉包子的用料

中筋面粉 300克 清水 160毫升
干酵母 3克 细砂糖 10克
盐 0.5克 猪油 20克
【玉米鲜肉馅】 猪肉 100克
玉米 半根 盐 适量
食油 适量 姜末 少许

玉米鲜肉包子的做法

玉米鲜肉包子的做法图解1

步骤1

清水10毫升化开酵母备用。
玉米鲜肉包子的做法图解2

步骤2

面粉倒在案板上，中间开个窝。
玉米鲜肉包子的做法图解3

步骤3

窝里倒入盐糖。
玉米鲜肉包子的做法图解4

步骤4

倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化。
玉米鲜肉包子的做法图解5

步骤5

继续分次分量倒入酵母水和清水。
玉米鲜肉包子的做法图解6

步骤6

借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油。
玉米鲜肉包子的做法图解7

步骤7

把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。
玉米鲜肉包子的做法图解8

步骤8

面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀。
玉米鲜肉包子的做法图解9

步骤9

分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。
玉米鲜肉包子的做法图解10

步骤10

直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。
玉米鲜肉包子的做法图解11

步骤11

面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。
玉米鲜肉包子的做法图解12

步骤12

把面团搓成长圆条状。
玉米鲜肉包子的做法图解13

步骤13

分成大小均等的面剂子。
玉米鲜肉包子的做法图解14

步骤14

用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。
玉米鲜肉包子的做法图解15

步骤15

包入肉馅。
玉米鲜肉包子的做法图解16

步骤16

捏好褶子收好口。
玉米鲜肉包子的做法图解17

步骤17

放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。
玉米鲜肉包子的做法图解18

步骤18

蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。
玉米鲜肉包子的做法图解19

步骤19

成品图。

玉米鲜肉包子的烹饪技巧

面团一发没有固定的时间，根据不同的环境和温度，会有不同的时间，主要看面团状态为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载

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