沿海特色美食~蛤蜊炖鸡

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可能很多人觉得花蛤和鸡怎么会成为一道菜，但是当你吃过之后，你会发现这道花蛤炖鸡比我们平时炖的鸡，更鲜美。花蛤蜊的鲜味融入鸡肉当中，能够很好的去腥解腻。 这道菜在我们青岛，日照沿海地区是一道本地特色菜，也是外地人来旅游必点的一道菜，我也强烈推荐给你们，夏天来青岛，日照，洗海澡的亲们一定要点哦！

沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的用料

公鸡 1只 青椒 3个
小米椒 10个 蛤蜊 500克
香菜 1把 姜片 适量
八角 2个 香叶 2片
花椒 20克 桂皮 1块
老抽 2勺 味极鲜酱油 2勺
料酒 1勺 食用盐 3茶匙
鸡精 1茶匙 花生油 约200克

沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法

沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解2

步骤2

做法与步骤： 1.公鸡一只洗干净，剁成大块。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解3

步骤3

2.锅中烧开水，放入剁好的鸡块焯水，并用清水冲洗掉血沫。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解4

步骤4

3.另起锅放入花生油200克（不要嫌多，这款炒鸡必须宽油烹制），下入姜片和所有的大料煸炒片刻。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解5

步骤5

5.放入焯水后的鸡块，继续翻炒，一定要大火炒制，这样做出来的鸡才香。最好用花生油炒哦！
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解6

步骤6

6.炒制10分钟左右，鸡块表面微微变黄，加入老抽上色，继续翻炒后加入味极鲜酱油，料酒翻炒。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解7

步骤7

7.加入开水，开水的量一定要把鸡块全部覆盖住，加入三勺盐中火炖。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解8

步骤8

8.把青椒切块，小米椒，香菜洗干净。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解9

步骤9

9.等到汤汁变少，放入花蛤蜊翻炒。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解10

步骤10

10.盖上锅盖，中火焖制5分钟，至汤汁浓郁，花蛤蜊全部张开口。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解11

步骤11

最后放入切好的青椒块，小米椒段，香菜，鸡精一勺，即可食用。
沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法图解12

步骤12

花蛤炖鸡很好吃，这种做法，鸡肉提鲜了，花蛤也多了些浑厚的味道，很有滋味，你值得尝试~

沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由 霸道的狮子座 编写，未经授权不得转载

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