陕西特色美食肉夹馍

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生活需要点仪式感
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这周幼儿园抽到要用粘土做陕西特色美食肉夹馍，为了让我儿子先了解一下肉夹馍具体是什么，我特地尝试做了这道食物。

肉夹馍的用料

普通面粉 500克 酵母 5克
盐 2克 红烧肉 700g
温水 适量 糖 8克
陈皮 一块 花椒 8粒
八角 1个 干红辣椒 3个
大葱 半根 蒜子 5个
生姜 一块 料酒 1勺
生抽 1勺 酱油 半勺
青辣椒 2个 冰糖 4小块

肉夹馍的做法

陕西特色美食肉夹馍的做法图解1

步骤1

1.把面粉，糖，酵母粉，适量盐混合在一起，分多次加温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，然后醒发两倍大，揉面排气，分成大小均匀的剂子。
陕西特色美食肉夹馍的做法图解2

步骤2

2.把小剂子搓成两头细，中间粗的条形用保鲜膜盖上，然后用擀面杖擀开，卷起来，按压成圆形，用擀面杖稍微擀下。
陕西特色美食肉夹馍的做法图解3

步骤3

3.盖上保鲜膜醒发一下，放入电饼档，千万不要放油，两面各煎3分钟左右，注意翻面，不然容易烤黑。
陕西特色美食肉夹馍的做法图解4

步骤4

4.五花肉切块加入生姜料酒焯水，锅内放冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒上色即可，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺酱油，少许盐，及其他蒜子，生姜，桂皮，等，大火煮开，倒入炖锅中小火炖至用筷子能戳中肉，尽量炖烂一些。 5.把肉挑出来剁碎，加入生辣椒块，葱叶等搅拌，把馍切开加入肉馅即可食用。
陕西特色美食肉夹馍的做法图解5

步骤5

最后成品，也可以放入其他馅料也很好吃

肉夹馍的烹饪技巧

烤馍的时候电饼档一定不要放油，注意翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 生活需要点仪式感 编写，未经授权不得转载

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