牛肉面汤

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在兰州吃过几次牛肉面，对汤的味道总是念念不忘，但是又不经常去那边，只能在馋的时候，试着自己做做了，但我更喜欢喝汤，对面倒是不怎么有兴趣，所以就干脆只做了汤，大口吃肉，大碗喝汤的感觉，真的舒服。

面汤的用料

牛腱 2条 红萝卜 1根
西红柿 1个 洋葱 1个
生姜 5片 蒜 8瓣
酱油 100ml 冰糖 2大勺
米酒 3大勺 卤包 1包
上海青 3朵 豆瓣酱 2勺
米酒 3大勺

面汤的做法

牛肉面汤的做法图解1

步骤1

西红柿切塊、洋蔥切絲、 蔥切段、薑切片 、牛腱切塊
牛肉面汤的做法图解2

步骤2

酸菜洗净在水里泡2遍，每遍泡10分钟
牛肉面汤的做法图解3

步骤3

热锅，倒入适量油，放入生姜片和蒜爆香
牛肉面汤的做法图解4

步骤4

放入牛腱和葱段，翻炒至肉色变白后全部捞出
牛肉面汤的做法图解5

步骤5

用剩下的油将洋葱炒至半透明
牛肉面汤的做法图解6

步骤6

锅中倒入酱油、冰糖、豆瓣酱
牛肉面汤的做法图解7

步骤7

倒入红萝卜
牛肉面汤的做法图解8

步骤8

倒入西红柿，再加入米酒
牛肉面汤的做法图解9

步骤9

在之前炒好的牛肉倒入锅中一起拌炒
牛肉面汤的做法图解10

步骤10

锅中倒入一些清水淹没过肉
牛肉面汤的做法图解11

步骤11

将泡好的酸菜沥干水分切丝，然后加冰糖，稍加拌炒
牛肉面汤的做法图解12

步骤12

青江菜用开水烫熟，和酸菜一起倒入焖好的牛肉中，再撒上葱花即可

面汤的烹饪技巧

想要吃面的，直接煮点拉面，加入汤里就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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