自制牛肉干

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营养师蓝冰滢

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牛肉干是大人小孩都喜欢的肉类零食~牛肉里丰富的铁元素是保证人体造血机能健康的重要元素！相对应蔬菜中铁元素20%的低吸收率，牛肉干里的铁元素的吸收率有95%那么高！牛肉干，优质蛋白质和铁元素的最好来源！市面上销售的牛肉干往往加入了大量的调味料和防腐剂，自制牛肉干就完全不用担心这个问题了！而且相对于市售牛肉干动辄80-100一斤的价格，自制牛肉干的价格更亲民，集健康，安全，营养，美味，低价等等为一体！真是一举多得的美食~ Ps：这道牛肉干用烤箱做也是极好的！而且免去了平底锅烤要不停翻动和调整火候的麻烦 150度烤30分钟，然后转到120度再烤3个小时就好了！另外，可以按自己的喜好加入喜欢的调味品，辣椒粉，花椒粉，大蒜粉，奥尔良烤肉粉，咖喱粉，只有你想不到的味道，没有做不出来的牛肉干哦！最后，一斤牛肉大概能做出3两-4两的牛肉干，爱吃牛肉干的亲们，好东西也要适量哦！吃太多了胃会难过的~

牛肉干的用料

瘦牛肉 500g	橄榄油 10g
盐 3g	五香粉 0.5g

牛肉干的做法

步骤1

1.牛肉切成1cm*1cm*5cm的牛肉条，加入盐，五香粉，橄榄油腌制10分钟 2.平底锅烧热，转中火，把牛肉条一根根码号，不要重叠，中火两面煎熟，转小火 3.小火煎烤10-15分钟，中间翻面3-4次，多翻动几次防止牛肉干烤糊 4.当牛肉干变成黄褐色，体积缩小到原来的1/3，用筷子敲敲硬硬的就可以出锅啦