咕咕洛夫面包

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雨鸾
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洛夫面包的用料

高筋面粉 540克 酵母 10克
食盐 8克 细砂糖 60克
牛奶 170克 鸡蛋 4个
无盐黄油 100克 蔓越莓干 100克
柠檬皮屑 （一个柠檬皮的量） 整颗大杏仁 适量
朗姆酒 适量

洛夫面包的做法

咕咕洛夫面包的做法图解1

步骤1

蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡两个小时
咕咕洛夫面包的做法图解2

步骤2

柠檬皮擦成屑
咕咕洛夫面包的做法图解3

步骤3

将高筋面粉，酵母粉 盐，白砂糖，牛奶，鸡蛋（打散成蛋液）放入搅拌桶中 长帝Q萌厨师机CF6001开一档（因为我用的干粉已经超过了500克，所以我用的一档），揉至面团到扩展阶段（拿出一小块面团，用手拉开以后面团还比较容易破口），加入软化的黄油继续揉！
咕咕洛夫面包的做法图解4

步骤4

揉至出现手套膜的阶段
咕咕洛夫面包的做法图解5

步骤5

浸泡好的蔓越莓干捞出控净多余的朗姆酒
咕咕洛夫面包的做法图解6

步骤6

将蔓越莓和柠檬皮屑倒入面团中继续揉匀
咕咕洛夫面包的做法图解7

步骤7

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放温暖的地方发酵至两倍大（我直接用的空气烤的发酵档，35度大概用了一个半小时）
咕咕洛夫面包的做法图解8

步骤8

将大杏仁摆入学厨10寸南瓜模中（因为是不沾模，所以不用做防粘处理） 将发好的面团排气，整成球形，在面团中央戳一个洞，用手将洞撑大一些，变成圈形，套在模具中，用手向下压一压，让面团紧贴模具！进行二次发酵至两倍大
咕咕洛夫面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热185度！烤40分钟左右至面包颜色金黄（如果上色过深，烤的过程中加盖锡纸）
咕咕洛夫面包的做法图解10

步骤10

出炉以后立即脱模，冷却至室温装密封袋保存即可

洛夫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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