麻辣牛肉炖萝卜

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因为爱吃辣爱吃辣...

麻辣牛肉炖萝卜的用料

牛肉 500克 长的白萝卜 1个
豆瓣酱 2大勺 花生油 50克
生抽 10克 盐 适量
料酒 10克 葱 1颗
姜 6片 美人椒（细长的辣椒） 适量
青花椒 一小把 香叶 5-6张
八角 几颗 大蒜 1整个

麻辣牛肉炖萝卜的做法

麻辣牛肉炖萝卜的做法图解1

步骤1

牛肉选择牛腩，因为红烧比较容易烂。牛肉切小块，横着纹理切。冷水下锅，放入姜片，料酒几勺。煮出血水，表面有血沫！
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解2

步骤2

捞起冷水过冲，冲洗干净油沫！
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解3

步骤3

白萝卜切块备用
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解4

步骤4

锅里放油！烧热放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油！
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解5

步骤5

把配料（青花椒、八角、香叶、大蒜头、生姜片、喜欢辣一点可以加一点干红辣椒）加入炒出红油的锅里
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解6

步骤6

翻炒一下
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解7

步骤7

翻炒
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解8

步骤8

加入牛肉翻炒
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解9

步骤9

翻炒牛肉
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解10

步骤10

翻炒之后加入漠过牛肉的水
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解11

步骤11

大火烧开，小火盖盖炖45分钟
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解12

步骤12

水烧干一半的时候加入白萝卜，盖盖继续炖（在加入进去先翻炒一下，因为怕粘锅）
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解13

步骤13

水烧的差不多啦！用筷子插一下牛肉是否软啦！（没软在加点水炖）
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解14

步骤14

起锅2分钟之前加入切好的辣椒，翻炒一下，生抽，盐（看情况）因为豆瓣酱比较咸）
麻辣牛肉炖萝卜的做法图解15

步骤15

起锅撒一点葱，完美！

麻辣牛肉炖萝卜的烹饪技巧

因这款比较辣。不能吃辣的就干辣椒不放就没有那么辣！青辣椒就是点缀用。不怎么炒就不会很辣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 嘪萌 编写，未经授权不得转载

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