清蒸大闸蟹

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螃蟹大量上市，今天要跟大家分享的是阳澄湖大闸蟹，营养丰富，含有丰富的钙、铁、磷等多种营养元素。这时候的大闸蟹肉质细腻，蟹膏肥美，金黄流油，味道浓密粘稠，真是好吃到不停的跺脚，价格虽贵了点，还是没忍住买了几只回来尝尝鲜。

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 5只 姜 20克
醋 1勺 生抽 适量

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

把螃蟹放入清水中，用刷子刷干净。
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

姜去皮切片。
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

蒸锅里加入适量的水，放入姜片，大火烧开。蒸螃蟹时加入适量的姜，能起到去腥去寒的作用。
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

蒸架上放入大闸蟹，蟹要腹部朝上，减少蟹油蒸的过程流失，上锅蒸15分钟左右。具体时间和螃蟹大小有关系，我这个公蟹4两左右，母蟹3两，时间仅供参考哈。
清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

蒸螃蟹的时候，用适量的生抽，醋，加上姜末，调成一碟蘸料。
清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

蒸好的螃蟹橙红色，蟹油太肥，还是爆出来不少，看着就馋，三两下拍了几张图，就开吃了。
清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤7

肥美吧
清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤8

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

皮肤敏感人要慎吃，孕妇不宜吃。 螃蟹内脏不宜吃，要挑出来扔掉。 不吃死蟹，蟹死后体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食用容易引起中毒。 不与柿子、橙子、橘子等含有大量同时食用，容易出现腹痛、呕吐等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

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分类： 午餐 蒸 咸鲜 一家三口 下酒菜

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