焦糖苹果面包

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有苹果夹心的小面包

焦糖苹果面包的用料

焦糖苹果 ： 细砂糖 50克
苹果 2个 水 50克
柠檬 半个 波兰种 ：
高筋面粉 30克 水 30克
酵母 1克 主面团 ：
高筋面粉 150克 细砂糖 10克
盐 1.5克 酵母 1克
奶粉 5克 蛋液 10克
炼奶 10克 水 45克
黄油 18克 学厨迷你轻乳酪模具 5份
海氏烤箱 1台

焦糖苹果面包的做法

焦糖苹果面包的做法图解1

步骤1

苹果去皮，切小丁备用
焦糖苹果面包的做法图解2

步骤2

然后将苹果丁、水、细砂糖、柠檬汁放入平底锅中
焦糖苹果面包的做法图解3

步骤3

小火慢慢加热，直至将汤汁熬完
焦糖苹果面包的做法图解4

步骤4

盛出，晾凉备用
焦糖苹果面包的做法图解5

步骤5

波兰种的材料混合在一起，盖上保鲜膜室温发酵
焦糖苹果面包的做法图解6

步骤6

发酵好的波兰种会有很多气孔
焦糖苹果面包的做法图解7

步骤7

然后将主面团中的除黄油以外的其他材料放入厨师机
焦糖苹果面包的做法图解8

步骤8

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
焦糖苹果面包的做法图解9

步骤9

用手可以拉出大片薄膜即可
焦糖苹果面包的做法图解10

步骤10

揉好的面团盖上保鲜膜
焦糖苹果面包的做法图解11

步骤11

室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
焦糖苹果面包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团稍微排气
焦糖苹果面包的做法图解13

步骤13

等分5份，揉圆，松弛15分钟
焦糖苹果面包的做法图解14

步骤14

松弛好的面团稍微排气
焦糖苹果面包的做法图解15

步骤15

然后稍微擀薄
焦糖苹果面包的做法图解16

步骤16

包入焦糖苹果
焦糖苹果面包的做法图解17

步骤17

捏紧收边
焦糖苹果面包的做法图解18

步骤18

做好的放入模具，烤箱170度预热。进行二次发酵，二次发酵至模具的八分满即可
焦糖苹果面包的做法图解19

步骤19

二次发酵完成表面喷水，然后撒上黑白芝麻，放入烤箱，170度30分钟
焦糖苹果面包的做法图解20

步骤20

出炉立即脱模
焦糖苹果面包的做法图解21

步骤21

放置室温密封保存即可
焦糖苹果面包的做法图解22

步骤22

成品
焦糖苹果面包的做法图解23

步骤23

成品
焦糖苹果面包的做法图解24

步骤24

成品
焦糖苹果面包的做法图解25

步骤25

成品

焦糖苹果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烤 甜 烘焙 下午茶

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