虫草花干贝玉米排骨汤

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安宝的虎妈

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一提到广东人，我的第一印象就是羡慕他们会煲各种滋补养生又鲜美的靓汤，谁叫我就对吃感兴趣呢。其实日常我们在家也可以自己煲，尤其是在这个秋冬季节，给家人煲煮一锅热乎乎又鲜美的汤，看着家人吃的津津有味内心成就感满满哦。我用的是九阳桃花盏隔水炖锅，外煮内炖，小火慢熬，这样煲出的汤才好喝。

排骨汤的用料

虫草花 5g	干贝 10g
玉米 1根	仔排 320g
莲子 7g	枸杞 5g
芡实 7g	盐适量
生抽 6ml	香醋 2.5ml

排骨汤的做法

步骤1

准备好食材;

步骤2

芡实清洗干净后放在水里浸泡1-2小时，这样容易炖煮熟；

步骤3

仔排清洗干净后加入生抽和少许盐；

步骤4

再加入香醋，用手抓捏均匀腌制1小时以上；

步骤5

玉米洗净切小块备用；

步骤6

将腌制好的排骨、泡软的芡实、玉米、已经清洗干净的莲子、虫草花、干贝、枸杞统统倒入九阳桃花盏隔水炖锅的大炖盅里；

步骤7

加入适量水没过食材；

步骤8

外炖盅中加入适量冷水到水位线刻度处；

步骤9

放入蒸架；

步骤10

再把大炖盅放在蒸架上，盖上炖盅盖，再盖上玻璃锅盖，接通电源后按功能键选择煲汤功能；

步骤11

按开始键后炖锅开始工作，一开始屏幕上显示的是跑马灯，这时是给水加热；

步骤12

待水煮沸后就开始显示炖煮时间啦，慢火煲煮；

步骤13

程序结束前5分钟，加入适量盐调味，结束后关闭电源即可；

步骤14

成品：味美汤鲜还滋补，你也赶紧试试吧；

步骤15

成品。

排骨汤的烹饪技巧

1.芡实因为比较难煮所以一定要提前用水浸泡软； 2.虫草花有孢子粉，不宜浸泡，所以稍微冲洗一下就行了，莲子选择去芯的，否则会苦； 3.腌制排骨的时候放点醋，这样有助于钙质溶解于汤中； 4.我选用的是仔排，如果是一般的排骨，建议先过水焯一遍去掉杂质再炖，这样汤色清亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由安宝的虎妈编写，未经授权不得转载

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