小山巧克力海绵

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这款也是女儿喜欢吃的小蛋糕，一口一个，小小的，拿取很方便……适合下午茶，那做起来简单，材料也简单，很适合小朋友……

小山巧克力海绵的用料

全蛋 100克 细砂糖 50克
蛋白 40克 细砂糖 20克
低粉 55克 可可粉 10克
淡奶油 30克

小山巧克力海绵的做法

小山巧克力海绵的做法图解1

步骤1

1. 全蛋液加入50克糖，打到浓稠状，划出的纹路持续10秒不消退，全蛋一定打发到位（偶用厨师机打发的）；
小山巧克力海绵的做法图解2

步骤2

2. 蛋白加糖20克打至干性发泡备用；
小山巧克力海绵的做法图解3

步骤3

3. 勺一半蛋白霜加入打好的全蛋液里，翻拌均匀；
小山巧克力海绵的做法图解4

步骤4

4. 拌好的蛋糊加入过筛后的可可粉和低粉，翻拌均匀；
小山巧克力海绵的做法图解5

步骤5

5. 把剩下的另一半蛋白霜全部加入到4的面糊里，翻拌均匀；
小山巧克力海绵的做法图解6

步骤6

6. 加热淡奶油直至沸腾，倒入5的面糊里，翻拌均匀；

步骤7

7. 倒入模具或纸杯中，约7分满；

步骤8

8. 放入预热后的烤箱中层，180度，15分钟左右；
小山巧克力海绵的做法图解9

步骤9

我总共烤了三盘，这盘是纸杯的
小山巧克力海绵的做法图解10

步骤10

这个是迷你小纸托
小山巧克力海绵的做法图解11

步骤11

这个是烤碗，这款蛋糕加了淡奶油所以口感更松软嫩滑，香味十足啊！
小山巧克力海绵的做法图解12

步骤12

纸托全家福
小山巧克力海绵的做法图解13

步骤13

家了透明包装袋
小山巧克力海绵的做法图解14

步骤14

贴了小标签，是不是很好看
小山巧克力海绵的做法图解15

步骤15

美美哒
小山巧克力海绵的做法图解16

步骤16

纸托蛋糕剖面图一
小山巧克力海绵的做法图解17

步骤17

剖面图二
小山巧克力海绵的做法图解18

步骤18

纸杯装
小山巧克力海绵的做法图解19

步骤19

纸杯装外观
小山巧克力海绵的做法图解20

步骤20

纸杯装底部
小山巧克力海绵的做法图解21

步骤21

纸杯装剖面
小山巧克力海绵的做法图解22

步骤22

烤碗装
小山巧克力海绵的做法图解23

步骤23

饱满圆润的小蛋糕

小山巧克力海绵的烹饪技巧

这里的可可粉我用的是法芙娜，蓝风车淡奶油……如果喜欢就赶紧试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 Pretty的幸福美食 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 下午茶 烤 蛋糕

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