巧克力海绵蛋糕

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拿下戚风后开始转攻海绵蛋糕，做过一次蔓越莓海绵杯子，口感虽然比不得戚风的绵软细腻，但是也很好吃，而且成功率要远远高于戚风呀，被戚风虐的不行的小仙女们可以试试这一款，而且只要掌握技巧几乎不会消泡~

巧克力海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 80g
细砂糖 80g 可可粉 15g
黄油 30g 牛奶 50ml
朗姆酒 1小勺

巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白分离加一半糖打发至大弯勾，加入剩下的糖高速打到硬性发泡加入蛋黄继续搅打，提起打蛋头液体缓慢流动，能画出8字不会立刻消失即可
巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉搅拌至均匀，注意不要画圈搅拌，要用兜底翻拌手法
巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油加热融化后加入朗姆酒，然后筛入可可粉搅拌均匀
巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面糊搅拌均匀，倒入模具，轻振排出大气泡，烤箱预热170度，烤制30分钟左右，请根据自家烤箱脾气调整~
巧克力海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

这个方子差不多是6寸圆模，我家里是五寸的，所以还余了一点正好烤了两个杯子蛋糕哈哈

巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧

喜欢湿润口感的亲一定注意烤制时间，不然会比较干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 喵的喵的喵 编写，未经授权不得转载

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