蒜香芝士肉松包

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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方子源自小森林轻食的万能面包胚。 用的是过夜冷藏中种，种面室温发酵30分钟密封好后放入冰箱。冷藏17个小时最佳，密封条件好的话，三天内拿出来用都是可以的

蒜香芝士肉松包的用料

种面 高粉 130g
耐高糖干酵母 2.5g 牛奶 90g
主面 高粉 100g
牛奶+鸡蛋 20g+20g 糖 50g
奶粉 10g 黄油 25g
盐 2.5g 蒜蓉酱
黄油（软化） 25g 蒜蓉 12g
盐 1g 其它装饰食材
马苏里拉芝士 适量 肉松 适量
披萨草 少许

蒜香芝士肉松包的做法

蒜香芝士肉松包的做法图解1

步骤1

种面材料混匀揉成团，室温发酵30分钟放入冰箱冷藏12小时-3天
蒜香芝士肉松包的做法图解2

步骤2

种面剪小块，加入除黄油和盐以外的所有材料，厨师机一档5分钟
蒜香芝士肉松包的做法图解3

步骤3

厨师机一档5分钟，三档10分钟，能拉出一点点膜但还拉不出很多
蒜香芝士肉松包的做法图解4

步骤4

放入黄油和盐，一档2分钟，二档5分钟，四档7分钟，能拉出薄膜，手指戳破，洞边缘光滑
蒜香芝士肉松包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜 室温醒发半小时（室温低就延长至1个小时），取出分成8等份滚圆，盖保鲜膜或湿布醒发15分钟
蒜香芝士肉松包的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开，不用擀的太长
蒜香芝士肉松包的做法图解7

步骤7

放上沙拉和肉松
蒜香芝士肉松包的做法图解8

步骤8

两边往里折
蒜香芝士肉松包的做法图解9

步骤9

从上往下捏起
蒜香芝士肉松包的做法图解10

步骤10

收口朝下，放入烤盘，发酵至两倍大
蒜香芝士肉松包的做法图解11

步骤11

发酵的时候我们来做蒜蓉酱 12g蒜蓉、25克软化黄油和1克盐混匀 装入裱花袋
蒜香芝士肉松包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团，刷上蛋液，用锋利小刀在表面竖向划一刀 此时烤箱预热，上下火180度
蒜香芝士肉松包的做法图解13

步骤13

划开的刀口中放入马苏里拉丝，挤上蒜蓉酱，撒上披萨草 放入预热好的烤箱，上下火180度15分钟
蒜香芝士肉松包的做法图解14

步骤14

烤的时候就能闻到浓浓的蒜香
蒜香芝士肉松包的做法图解15

步骤15

大晚上烤面包，真是罪恶

蒜香芝士肉松包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烤 香 烘焙 烤箱

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