酥黄独｜外香里绵

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这一盘，无论是配茶还是配黄酒，都非常合适。

酥黄独的用料

拳头大小芋头/1-2斤荔浦芋头 4只/1个 香榧子 20粒
甜杏仁 1把 面粉 小半碗
黄豆酱 2勺 油

酥黄独的做法

酥黄独｜外香里绵的做法图解1

步骤1

芋头洗干净， 原只带皮放在水里煮熟，然后捞起，让它散热。
酥黄独｜外香里绵的做法图解2

步骤2

处理香榧子，剥开外壳，用外壳刮干净里面的一层黑衣，然后再放到研钵中，研成小颗粒状。
酥黄独｜外香里绵的做法图解3

步骤3

取等份的甜杏仁，同样研磨成小颗粒状。
酥黄独｜外香里绵的做法图解4

步骤4

晾凉的芋头剥皮，切成6毫米厚的大片。如果想口感更香脆，可以切得更薄点。
酥黄独｜外香里绵的做法图解5

步骤5

取小半碗面粉和杏仁、香榧子，加清水调成酸奶状的面糊，再加两勺黄豆酱搅匀。
酥黄独｜外香里绵的做法图解6

步骤6

将芋头片夹入面糊中滚过，两面均匀挂上一层薄糊
酥黄独｜外香里绵的做法图解7

步骤7

平底锅中倒入一层盖过锅底的油，将沾过粉的芋头放到热油中煎制。 等一面结出硬壳，再翻面，煎至面衣黄脆就可以夹起出锅了。

酥黄独的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

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