萝卜炖牛腩

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Henry林
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萝卜炖牛腩的用料

牛腩 3斤 萝卜 1250克
料酒 50克 菜籽油 100克
蒜苗 4棵 大蒜 13瓣
泡椒 15个 泡姜 40克
干花椒 3克 白胡椒粉 1克
白糖 30克 卤料碎 8克
手工豆瓣酱 100克 麻辣底料 130克
开水 2500ml 小米辣 5个
香菜 1棵

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩 选择带筋的 炖出来才更香 口感更好
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩切成麻将大小体积 冷水下锅 加入料酒焯水去腥
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

蒜苗斜刀切片 大蒜切片 小米辣切圈圈 泡椒剪成2半 泡姜切丝 其他过磅备用
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

焯水后的牛肉洗净备用
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

萝卜切块
萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

坐锅烧热注入菜籽油烧热 给泡椒 泡姜 干花椒 红油豆瓣酱 爆香 炒出红油
萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

给牛腩翻炒裹满红油
萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

给开水 白糖 麻辣底料 卤料碎 大葱 白胡椒粉 煮沸 改小火慢炖2小时 如果是做牛肉面/牛肉粉 那汤要多一倍
萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤9

给萝卜 改大火 煲20分钟
萝卜炖牛腩的做法图解10

步骤10

给盐 鸡粉 蒜片 蒜苗 拌匀关火
萝卜炖牛腩的做法图解11

步骤11

香菜点缀
萝卜炖牛腩的做法图解12

步骤12

撰写图
萝卜炖牛腩的做法图解13

步骤13

撰写图
萝卜炖牛腩的做法图解14

步骤14

撰写图
萝卜炖牛腩的做法图解15

步骤15

撰写图
萝卜炖牛腩的做法图解16

步骤16

牛肉粉
萝卜炖牛腩的做法图解17

步骤17

牛肉面

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

本食谱仅供参考 请根据个人口味酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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