网红紫薯芝士拉丝仙豆糕

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Mi_manchi
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简单快手的网红糕点，一个平底锅玩转经典爆款，养生紫薯加上人人疯狂的芝士，想不好吃都不行，来试试吧！

仙豆糕的用料

仙豆糕皮； 低筋面粉 150g
玉米淀粉 50g 糖粉 35g
黄油 40g 鸡蛋 两只
仙豆糕馅； 蒸熟的紫薯 两只
牛奶 调整紫薯干湿度 马苏里拉芝士 80g

仙豆糕的做法

网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解1

步骤1

黄油融化，加入糖粉搅拌均匀。
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液搅拌均匀。
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉淀粉，揉成面团，盖上保鲜膜备用。
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解4

步骤4

紫薯蒸熟，趁热加入一点点牛奶，压烂，捣成泥（紫薯一般都比较干，所以才需要加一点点牛奶让口感不至于吃起来干到特别容易口渴，不要一次性加太多，加入15克左右先揉匀再调整）
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解5

步骤5

分成25克一个的紫薯球备用。
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解6

步骤6

每一个紫薯球里面都包上五克马苏里拉奶酪（不喜欢加也可以不加）
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解7

步骤7

备用的仙豆糕皮，分成20克一个，大概能分16～18个左右，皮包馅儿，收口收紧，揉好备用。
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解8

步骤8

整形！捏成方方正正的形状！
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解9

步骤9

平底锅全程小火！仙豆糕一共六面！全部煎到轻轻的虎斑纹，不要煎糊啦！小火！煎到皮全都变色就好，可以一边煎一边用铲子轻轻压仙豆糕，来让它的形状更“方正”
网红紫薯芝士拉丝仙豆糕的做法图解10

步骤10

一定要趁热才能拉丝！随时吃随时微波加热也可以，仙豆糕凉了就不是特别好吃了。

仙豆糕的烹饪技巧

仙豆糕的馅我没有额外加糖，靠的都是紫薯本身的甜味，如果口味重的可以额外加糖，或者直接把牛奶换成炼乳来调整口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 锅具 下午茶 甜 一家三口

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