酸甜果汁包裹酥香鱼块，小盆友超爱！

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酸甜橙汁，包裹着炸至金黄的鱼块，外皮酥香鱼肉细嫩，原来果汁和鱼块也能这么般配！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

酥香鱼块的用料

草鱼 150g	鲜橙汁 200g
鸡蛋 2个	姜 5g
葱 1根	盐 2g
料酒 5g	生粉 100g
盐 2g	料酒 5g
生粉 100g	水 100g
水淀粉 10g

酥香鱼块的做法

步骤1

草鱼洗净去骨去皮切块，姜切姜末，葱切葱花，鸡蛋打成鸡蛋液。

步骤2

鱼块中加盐2g、料酒5g、姜末、葱末抓匀腌制15分钟。

步骤3

另取一个空碗，倒入生粉100g、鸡蛋液、水100g搅拌均匀，放入鱼块。

步骤4

6成油温（180℃）时，放入鱼块炸2分钟，至鱼块呈金黄色捞出，8成油温（240℃）时，倒入鱼块复炸2分钟。

步骤5

热锅冷油，倒入鲜橙汁200g、水淀粉10g勾芡，淋在鱼块上即可。

酥香鱼块的烹饪技巧

1、腌制鱼肉的时候，感觉鱼肉吸收了料汁变饱满即可静置。 2、鱼块裹的面糊要稍微稠点，调的太稀不易裹住鱼块，也不易炸匀炸透。 3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-11-09

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