红烧翅根

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不知道什么时候会做的这道菜。也不记得这是谁最爱吃的菜。或许那个人在我的心里的很深处，只是我不记得了。

红烧翅根的用料

调味料 生抽 3勺
老抽 一点点 盐 适量
绵白糖或冰糖 2茶匙或适量 鸡翅根 14-18个
葱姜 适量 花椒面 一点点
料酒 适量

红烧翅根的做法

红烧翅根的做法图解1

步骤1

锅中盛水没过翅根。翅根冷水下锅。加入料酒，葱段，2片姜片，煮出血沫，漂出血沫后，大火煮5分钟，关火。备凉水，捞出鸡翅根入凉水。30秒后捞出备用。
红烧翅根的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温五成热。放入白糖。或冰糖。调中小火
红烧翅根的做法图解3

步骤3

糖化开呈褐色并有小泡
红烧翅根的做法图解4

步骤4

下入葱花，姜丝，然后放入翅根。翻炒至变色。炒糖色完成。
红烧翅根的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽，花椒面，盐。翻炒均匀。
红烧翅根的做法图解6

步骤6

锅中加水，没过翅根。大火烧开，调中小火。盖锅炖10分钟~15分钟。
红烧翅根的做法图解7

步骤7

调大火，开锅盖收汁。
红烧翅根的做法图解8

步骤8

完成。

红烧翅根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 卡地亚5 编写，未经授权不得转载

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